香油也叫芝麻油，它是从芝麻中榨取的油脂，是中国传统烹饪调味料，深受广大的消费者的喜爱。但是，随着物质越来越丰盛，市面上优劣的香油都有，我们要如何科学安全地选购香油呢？下面我们一起来学习了解一下吧！

一、好的香油长什么样子？

常见芝麻油有两种生产工艺各不同，芝麻油是以芝麻籽为原料制取的油脂。市面上常见的有小磨芝麻香油和芝麻香油。小磨芝麻香油的制造是通过焙烤芝麻籽，以及石磨成磨浆，然后采用“水代法”制取的成品芝麻油，具有香浓可口的特点，一般作凉拌油使用。

二、什么是水代法呢？

小编在这里教大家啦~水代法是我国传统的制油方法，利用芝麻中蛋白质、纤维素等对油和水的亲和力不同以及油和水比重不同的特点，通过搅拌、沉淀，油水分离后得到。

三、在什么地方买安全？

买食用的用品大家一定不要贪小便宜哦！一定要找到正规的售卖场所购买香油哦。一定要看清楚购买的地方有没有食品经营许可证，或者是食品销售备案号也行。

或者认准大品牌，益海嘉里金龙鱼就是一个很不错的品牌，它不仅荣获行业之光·2022年度责任品牌奖还上榜第七届中国上市公司品牌价值榜总榜TOP100，更是十三年蝉联中国品牌力指数食用油品牌排行榜榜首，值得信赖。金龙鱼小磨香油还荣获2018年中国调味品产业名优“香”品调味品，传承五步古法制取工艺采用传统水代法分油技术，满载古色古香。

四、怎么挑选香油呢？

第一步，我们肯定要看配料表啦！芝麻油应该以芝麻油为配料，或者是以芝麻为原料。如果包含其他油料的话，建议不要选购。第二步，根据油的颜色来区分。通常小磨芝麻香油呈淡红色或橙红色；芝麻香油比小磨芝麻香油颜色淡，为红中带黄；如果选购的香油是其他颜色的，比如是黑红色的，那就不是香油，有可能是其他调和油。第三步，根据香油的气味来区分。小磨芝麻香油香味纯正、浓郁，非常好区分。

夏天到了，快用香油做一顿美味的菜肴解解暑吧！记得在选择香油的时候，认准金龙鱼小磨芝麻油哦！期待你能烹饪出美味的佳肴~

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