2023年12月25日，华泰集团承揽的10TPD芝麻油精炼设备发往巴西。

提起芝麻油，相信大家都不会感到陌生，芝麻油，又称香油、麻油，是从芝麻中提取出的食用油脂，有浓郁的炒芝麻香味，是日常生活中常见的调味品，其浓郁的香味，受到消费者的喜爱。芝麻油中含有人体必备的脂肪酸（亚油酸、油酸等）且因其独特浓郁的风味，在国人的饮食中占有重要地位。下面就跟着河南华泰粮油机械的芝麻油工艺师一起来学习下吧。

 芝麻油按照制作工艺能分为小磨香油、压榨香油和浸出芝麻油，今天华泰粮油机械来介绍下浸出芝麻油。为了保留芝麻油的风味与营养，大多数油厂会采用前两种工艺来生产芝麻油，但芝麻油压榨后的饼里残油率颇高，不仅影响饼粕质量，对油厂来说也是资源的一种浪费，因此为了提高出油率，产量较大的油厂可以采用浸出设备提取芝麻饼中的剩余油脂。

浸出法制油工艺是通过溶剂与油料再浸出器中充分接触，将油料中的油脂溶解得到混合油，再通过蒸发脱溶、冷凝等工艺回收溶剂得到浸出芝麻油。

浸出芝麻油中除了含有杂质外，还含有浸出溶剂残留，芝麻油浸出阶段的处理需要对芝麻油进行脱色、脱臭等一系列精炼处理，需要通过精炼油设备去除油脂中的杂质、溶剂残留、有害物质等影响油脂品质的杂质后才能食用。

芝麻油的精炼加工工艺流程如下：

浸出芝麻毛油→脱胶中和工段→脱酸工段→脱色工段→脱臭工段→脱蜡工段→成品油

1、脱胶环节是利用胶溶性杂质亲水的原理，通过向芝麻毛油中添加适量电解质水溶液，使其吸水凝聚，然后再进行沉淀分离的方式将毛油中的磷脂、蛋白质等组成的胶溶性杂质去除。

2、脱酸环节是为了分离毛油中的游离脂肪酸，降低油脂的酸价。利用酸碱中和原理向毛油中添加适量的碱液使其发生反应，生产脂肪酸盐和水，在离心分离的作用下将皂脚与油脂分离。

3、脱色环节主要是通过吸附、化学反应等方法，将芝麻油脂中的色素去除，以提高油脂的色泽和透明度。

4、脱臭环节则是通过吸附、蒸馏等方法，将油脂中的异味去除，以提高芝麻油油的口感和品质。

5、脱蜡是生产芝麻油不可缺少的一道工序，植物油中的蜡质来源于原料，这些蜡质不能被人体所吸收，且在温度低的情况下还会导致食用油浑浊、凝固，影响食用油的外观品质，因此，脱蜡的主要目的是将油脂中的蜡质在低温结晶、养晶后通过过滤的方式将油与蜡质分离。

在食用油加工行业中，精炼油设备是保证食用油的品质和食用安全性的重要设备之一，具有自动化程度高、操作简便、处理能力强、处理效果好等优点。为了保证设备的正常运行和使用效果，油厂需要对设备进行定期维护和保养，同时对处理后的油脂进行质量检测和控制，以确保其符合相关的标准要求。

浸出工艺的优点在于效率高、产量大、浸出后饼粕残油率低，芝麻出油率高，但浸出芝麻油必须精炼后才能食用，香味、营养都不如前两种生产方式，因此浸出芝麻油用的原料大多都是压榨或者预榨后的芝麻饼，能有效提高出油率，为油厂创造更多收益。

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